Voyage dans l'archipel des Açores, rendez-vous avec l'océan sauvage

Bienvenue aux Açores et plus particulièrement sur l'île de São Miguel. Vous serez accueillis à l'aéroport par notre représentant local et transférés jusqu'à votre hôtel à Ponta Delgada.

En fonction de votre horaire d'arrivée, le reste de la journée sera libre pour explorer à votre rythme les rues de Ponta Delgada, située sur la côte sud de l'île. Située entre terre et mer, cette ville est l'endroit idéal pour débuter votre séjour aux Açores.

En début de matinée, nous partirons pour une visite de la ville de Ponta Delgada à pied. Nous parcourrons les rues principales et nous en saurons davantage sur les plus de 450 ans d'histoire qu'elle couvre. A l'origine, Ponta Delgada était un village de pêcheurs.

Notre découverte culturelle et historique nous plongera dans les monuments les plus emblématiques comprenant un savant mélange de différents styles architecturaux. Pas de doute : nous sommes bien aux Açores. Vous en saurez davantage sur les traditions culinaires de la région et son architecture si typique.

Nous visiterons également le marché de Ponta Delgada (fermé les samedis après-midi et les dimanches). C'est un lieu animé où l'on peut trouver les principaux produits issus du terroir et surtout de la mer des Açores. Rencontres avec les pêcheurs qui vendent leur pêche du jour.

Déjeuner dans un restaurant local. L'après-midi sera libre pour réaliser les activités de votre choix.

Aujourd'hui, nous rejoignons la partie ouest de l'île en passant par la route de montagne et par le Carvão. Petit arrêt pour admirer la vue sur la partie la plus étroite de l'île. Ce paysage a été formé il y a des millions d'années grâce à l'éruption de 290 petits volcans.

Le voyage se poursuit vers la Vista do Rei, le célèbre point de vue de l'île avec une vue magnifique sur la vallée de Sete Cidades parsemée de lacs bleus et verts. L'endroit s'appelle Vista do Rei, ce qui signifie la vue du roi, rappelant la première visite de Carlos Ier du Portugal sur l'île.

En descendant vers la vallée, vous vous arrêterez dans un café local. Si vous le souhaitez, vous pourrez faire du kayak sur le lac de Sete Cidades. Le paysage est à couper le souffle : cette lagune se situe au cœur d'un volcan.

Nous continuons à travers Várzea, vers le belvédère de l'Escalvado, où nous profiterons d'une vue magnifique sur le village de Mosteiros et sur ses îlots.

Déjeuner dans un restaurant local.

Ensuite, nous longerons la côte nord et nous nous arrêterons à Capelas. Nous profiterons d'un panorama sur la baie de Ribeira Grande. Nous ferons une balade dans l'ancien port des baleines.

Que diriez vous de visiter le Oficina Museu, un musée ethnographique local ? Puis, nous achèverons cette excursion vers Fajã de Baixo où nous visiterons des plantations d'ananas.

Le saviez-vous ?
Depuis 150 ans, l'ananas des Açores est réputé comme étant l'un des meilleurs au monde.

Retour à Ponta Delgada en fin de journée.

Ce cours de cuisine sera un excellent moyen d’en apprendre davantage sur la culture gastronomique locale ! Bienvenue dans une atmosphère chaleureuse et détendue, où nous vous dévoilerons les secrets et la méthodologie de la cuisine azorienne. Nous réunirons les principaux ingrédients et vous apprendrez à confectionner des plats régionaux savoureux.

-Visite du marché et cours de cuisine :
Rendez-vous au marché de Ponta Delgada - Mercado da Graça pour débuter le cours de cuisine à Fenais da Luz. Début de l'activité à 9h le matin, cette activité dure de 5 à 6 heures.
Nous choisissons avec soin le menu sur le marché en fonction des produits frais. Déjeuner à base des recettes que nous aurons préparé.

Nous poursuivons par une baignade aux sources chaudes de Caldeira Velha.

Puis, nous nous rendrons tout en haut de la montagne, à 900 mètres d'altitude, pour admirer la vue magnifique sur le Lagoa do Fogo, « Lac du Feu ». Ce dernier est réputé pour sa biodiversité très préservée.

Puis, nous terminerons la journée dans une plantation de thé Gorreana, le fameux thé vert des Açores. Nous visiterons la maison d'origine, là où l'histoire entre le thé et les Açores a débuté.

Nous finirons cette journée à Ribeira Grande où vous vous installerez à l'hôtel.

Aux côtés de notre équipe professionnelle de skippers et de biologistes, vous partirez au large pour une observation des baleines et des dauphins, qui dure entre 2h30 et 3h. Avant que vous partiez pour l’océan, vous guides vous informeront sur les espèces que vous pouvez voir, et sur le code de déontologie de l’observation des baleines des Açores. L’équipement nécessaire est fourni, afin d'assurer votre sécurité et votre confort (gilet de sauvetage et imperméable).

En option : activité de pêche traditionnelle (40€ / personne) – selon la saison et les marées (nous ne pouvons pas garantir la faisabilité de cette activité)

Suivez votre ami skipper et pêcheur professionnel né à Porto Formoso !

Aux Açores, l’abondance de la vie marine en fait l’un des endroits les plus excitants au monde pour les amateurs de pêche. Cette activité vise à être une expérience riche qui véhicule la réalité locale et les traditions azoriennes authentiques.

Le départ se fera au port de pêche de Porto Formoso et nous naviguerons le long de la côte nord de l’île. Nous pêcherons à bord d'un bateau de pêche traditionnel. Les espèces les plus pêchées sont le mérou, la daurade, l’anchois, la carangue blanche, le barracuda à bouche jaune, le maquereau, la bonite de l’Atlantique et le courroux rouge. 

Aucun filet n’est utilisé, nous revenons aux essentiels : une ligne, un pêcheur. Tout l’équipement de pêche nécessaire est fourni, et le bateau a toutes les conditions de sécurité.

Durée : 5 à 6 heures - départ vers 6h du matin et retour dans l’après-midi vers 15h.

Ce matin, nous prendrons part à un cours de cuisine très typique. Le « cozido » de l’île de São Miguel est l’un des plats les plus traditionnels. C'est un plat à la cuisson lente, pendant 6 heures, à l'étouffée sous terre grâce à la chaleur volcanique naturelle.

Le « cozido » traditionnel se compose de bœuf, de porc et de poulet, de légumes comme la pomme de terre, la patate douce, l’igname, le chou et le navet (tarot).

Ce délicieux repas est accompagné de saucisses traditionnelles comme le chorizo et la morcela (saucisse de sang) simplement assaisonnées de sel. Le poisson « cozido » est normalement de la morue, cela peut ête du merlu, du calamar, du thon ou tout autre poisson azorien.

Il est accompagné de pommes de terre, de tomates, d’oignons, d’ail et d’olives et assaisonné d’huile d’olive et de safran local.

Ce cozido est traditionnellement accompagné d'un pain et d'un dessert, également cuits grâce au volcan.

Repas local.

C'est ensuite le village de Furnas qui nous ouvre ses portes et notamment ses sources chaudes et son Centre de surveillance et de recherche. Nous poursuivons par la visite du Parc Botanique Terra Nostra.

Enfin, direction le centre Priolo dans le Nordeste. Ce centre est dédié à la conservation du bouvreuil des Açores, un oiseau rare, qui a failli disparaître et qui a la capacité de valoriser les fougères.

Après votre dernier petit déjeuner aux Açores, rendez-vous dans votre véhicule privé pour rejoindre l'aéroport et vous enregistrer pour votre vol international.